slider1 slider2 slider3
First section image

Menümüze ulaşmak için tıklayınız..


Menü

Second section image

İşyeri ve Misafirlerimizin resimlerine ulaşmak için tıklayınız.
Galeri

Third section image

Bize ulaşmak için lütfen tıklayınız


İletişim

Edirne Tava Ciğeri, Edirne yöresinde yetiştirilmiş “dana” cinsi büyükbaş hayvanlardan elde edilen karaciğer, yine yöreye ait buğday unu ile ayçiçek yağı kullanılarak üretilen, malzeme seçimi, hazırlanış, pişiriliş ve servisi ustalık gerektiren yöresel bir yemek olup, servisinde ise yine Edirne mahsulü, doğal yoldan özel kurutulmuş kızartılmış kırmızı biber kullanılmaktadır.

Edirne Yöresinde yetiştirilmiş en az 1 yaşındaki danadan elde edilen karaciğer, kesim ve doğrama sırasında dikkatlice en ince kıvamda zar, sinir ve damarlardan ayıklanarak yaprak şeklinde doğranmakta ve kandan arındırılmaktadır.

Edirne Tava Ciğeri, tavada pişirilmektedir fakat tavası alüminyumdan ve özeldir. Tavanın özelliği, yağın çok hızlı kızabilmesi için yaklaşık 1 mm gibi bir incelikte olmasıdır. Serviste en önemli garnitür Edirne/Karaağaç mahsulü kurutulmuş kırmızı biberlerdir.

Edirne Tava Ciğerinin gerçek tadını işyerimizde siz değerli müsafirlerimize sunmaktayız.

 

  • Meşhur Edirne Ciğercisi

    Osmaniye Cad. No:69 Edirne

  •  

    Telefon: 284 212 12 80